Neotame သည် ၎င်း၏ အလားအလာကို ဆက်ခံသူအဖြစ် ယူဆထားသည့် အက်စပတေမ်မှ ဆင်းသက်လာသော အတုအချိုတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ဤအချိုဓာတ်သည် ခါးသော သို့မဟုတ် သတ္တုအရသာမရှိသော sucrose နှင့် နီးစပ်သော ချိုသောအရသာကဲ့သို့သော aspartame နှင့် တူညီသော အရည်အသွေးများဖြစ်သည်။Neotame သည် ဖုတ်ထားသော အစားအစာများတွင် အသုံးပြုမှုဖြစ်နိုင်ချေရှိသော neutral pH တွင်တည်ငြိမ်မှုကဲ့သို့သော aspartame ထက် အားသာချက်များရှိသည်။phenylketonuria ရှိသောလူတစ်ဦးချင်းစီအား အန္တရာယ်မပြဘဲ၊စျေးနှုန်းအပြိုင်အဆိုင်ဖြစ်ခြင်း။အမှုန့်ပုံစံတွင် neotame သည် အထူးသဖြင့် အပျော့စားအပူချိန်တွင် နှစ်အတော်ကြာ တည်ငြိမ်သည်။၎င်း၏ တည်ငြိမ်မှုသည် pH နှင့် အပူချိန်တို့အပေါ် မူတည်ပါသည်။aspartame နှင့်ဆင်တူသည်၊ ၎င်းသည် အချိန်တိုအတွင်း အပူကုသမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည် (Nofre and Tinti, 2000; Prakash et al., 2002; Nikoleli and Nikolelis, 2012)။
sucrose နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက၊ neotame သည် အဆ 13,000 အထိ ပိုချိုနိုင်ပြီး ရေထဲတွင် ၎င်း၏ ယာယီ အရသာ ပရိုဖိုင်သည် aspartame နှင့် ဆင်တူပြီး အချိုအရသာ ထွက်ရှိမှုနှင့် ဆက်စပ်၍ အနည်းငယ် နှေးကွေးသော တုံ့ပြန်မှုဖြင့် ရေတွင် ၎င်း၏ ယာယီ အရသာ ပရိုဖိုင် နှင့် ဆင်တူပါသည်။အာရုံစူးစိုက်မှု တိုးလာသော်လည်း ခါးသီးမှုနှင့် သတ္တုအရသာကဲ့သို့သော ဂုဏ်ရည်များကို သတိမထားမိပါ (Prakash et al., 2002)။
Neotame သည် ထိန်းချုပ်ထားသော ထုတ်လွှတ်မှုကို မြှင့်တင်ရန်၊ တည်ငြိမ်မှုကို တိုးမြှင့်ရန်နှင့် အစားအစာဖော်မြူလာများတွင် ၎င်း၏ အသုံးချမှုကို လွယ်ကူချောမွေ့စေရန်အတွက် မိုက်ခရိုအန်ကယ်ထုပ်နိုင်သည် ဖြစ်သောကြောင့် ၎င်း၏ အချိုဓာတ်မြင့်မားသောကြောင့် ဖော်မြူလာများတွင် အလွန်သေးငယ်သော ပမာဏကို အသုံးပြုပါသည်။ပီကေတွင် ကက်ဆူလာအေးဂျင့်များကို အသုံးပြုထားသောကြောင့် maltodextrin နှင့် gum arabic ဖြင့်ဖြန်းခြောက်ခြင်းဖြင့်ရရှိသော Neotame microcapsules များကို ပီကေတွင်ထည့်သွင်းထားပြီး အချိုဓာတ်၏တည်ငြိမ်မှုနှင့် ၎င်း၏ တဖြည်းဖြည်းထွက်ရှိမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည် (Yatka et al., 2005)။
လက်ရှိအချိန်တွင်၊ neotame သည် အစားအသောက်ထုတ်လုပ်သူများအတွက် ချိုမြိန်သော ပြုပြင်ပြီးသော အစားအစာများကို ရရှိနိုင်သော်လည်း အိမ်သုံးစားသုံးသူများအတွက် တိုက်ရိုက်မဟုတ်ပါ။Neotame သည် aspartame နှင့်ဆင်တူပြီး အမိုင်နိုမျိုးစိတ်များ၊ phenylalanine နှင့် aspartic acid တို့၏ ဆင်းသက်လာသည်။2002 တွင်၊ neotame ကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ အချိုဓာတ်အဖြစ် FDA မှ အတည်ပြုခဲ့သည်။ဤအချိုဓာတ်သည် ခါးသော သို့မဟုတ် သတ္တုအရသာမရှိသော aspartame နှင့် တူညီသော အရည်အသွေးများရှိသည်။Neotame သည် sucrose အဆ 7000 နှင့် 13,000 အကြားချိုမြိန်သောစွမ်းအားဖြင့်အလွန်မွှေးသည်။၎င်းသည် aspartame ထက်အဆ 30-60 ခန့်ပိုချိုသည်။
စာတိုက်အချိန်- နိုဝင်ဘာ- ၀၁-၂၀၂၂